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Chef Rouge

Rua Bela Cintra, num 2238, Consolação, São Paulo, SP

5

Francesa • $$$


Food

Drink

Ballet du Rouge

4 pratos por pessoa

Menu autoral especialmente preparado pelo chef

R$ 140,00

4 pratos por pessoa

Menu autoral especialmente preparado pelo chef

R$ 140,00

6 pratos por pessoa

Menu autoral especialmente preparado pelo chef

R$ 180,00

6 pratos por pessoa

Menu autoral especialmente preparado pelo chef

R$ 180,00

À La Provençale

Mexilhões à provençal

com fritas crocantes

R$ 49,00

Mexilhões à provençal

com fritas crocantes

R$ 49,00

Rã à provençal

Rã à provençal

R$ 50,00

Rã à provençal

Rã à provençal

R$ 50,00

Couvert

Pães e patês

Opcional

R$ 16,00

Pães e patês

Opcional

R$ 16,00

Entrées

Omelette & Fines Herbes

Omelete com ervas finas e salada

R$ 27,00

Omelette & Fines Herbes

Omelete com ervas finas e salada

R$ 27,00

Salada Verte

Folhas verdes da época ao molho de mostarda

R$ 25,00

Salada Verte

Folhas verdes da época ao molho de mostarda

R$ 25,00

Salade Italienne

Salada de rúcula com amêndoas, Grana Padano, mel de trufas brancas

R$ 35,00

Salade Italienne

Salada de rúcula com amêndoas, Grana Padano, mel de trufas brancas

R$ 35,00

Chèvre Chaud

Salada com queijo de cabra quente e flor de sal de Guérande

R$ 36,00

Chèvre Chaud

Salada com queijo de cabra quente e flor de sal de Guérande

R$ 36,00

Crêpe Alouette

Panqueca de espinafre com queijo alouette, ervas finas e molho cremoso

R$ 30,00

Crêpe Alouette

Panqueca de espinafre com queijo alouette, ervas finas e molho cremoso

R$ 30,00

Tartare de Poisson avec Tuile Sucrée

Tartare de peixe com abacate e tuile

R$ 33,00

Tartare de Poisson avec Tuile Sucrée

Tartare de peixe com abacate e tuile

R$ 33,00

Steak Tartare

Filé mignon cru temperado servido com pequena salada verde e fritas Porção grande: 49,00

R$ 37,00

Steak Tartare

Filé mignon cru temperado servido com pequena salada verde e fritas Porção grande: 49,00

R$ 37,00

Escargots comme en Bourgogne

Escargots preparados à maneira da Borgonha

R$ 49,00

Escargots comme en Bourgogne

Escargots preparados à maneira da Borgonha

R$ 49,00

Terrine de Foie Gras de Canard

Terrine de fígado de pato com sorvete de mamão e mel

R$ 79,00

Terrine de Foie Gras de Canard

Terrine de fígado de pato com sorvete de mamão e mel

R$ 79,00

Foie Gras Chaud aux Fîgues

Fígado de pato grelhado com figo Ramy e torradas de brioche

R$ 79,00

Foie Gras Chaud aux Fîgues

Fígado de pato grelhado com figo Ramy e torradas de brioche

R$ 79,00

Soupe & Crème

Gaspacho à la Mode ROuge

Sopa fria de tomates com pepino e vieiras

R$ 33,00

Gaspacho à la Mode ROuge

Sopa fria de tomates com pepino e vieiras

R$ 33,00

Crème de Potiron aux Fruits de Mer

Creme de abóbora aos frutos do mar

R$ 35,00

Crème de Potiron aux Fruits de Mer

Creme de abóbora aos frutos do mar

R$ 35,00

Poissons & Crustacés

"Pescada Amarela" et Grains

Pescada amarela com sautée de grãos e salada de ervas

R$ 68,00

"Pescada Amarela" et Grains

Pescada amarela com sautée de grãos e salada de ervas

R$ 68,00

Sole Meunière, Pommes Fondant

Linguado à manteiga com batata fondant e uvas frescas

R$ 71,00

Sole Meunière, Pommes Fondant

Linguado à manteiga com batata fondant e uvas frescas

R$ 71,00

Cigale de Met

Cavaquinha grelhada, arroz ao camembert e molho de damasco

R$ 79,00

Cigale de Met

Cavaquinha grelhada, arroz ao camembert e molho de damasco

R$ 79,00

Bar aux Lentille et Scarole

Robalo com lentilhas e escarola

R$ 75,00

Bar aux Lentille et Scarole

Robalo com lentilhas e escarola

R$ 75,00

Risottos & Pâtes

Riso Venere et Calamars

Riso venere com lula

R$ 55,00

Riso Venere et Calamars

Riso venere com lula

R$ 55,00

Risotto de Morue

Risotto de bacalhau seco com azeitonas pretas e tomate

R$ 56,00

Risotto de Morue

Risotto de bacalhau seco com azeitonas pretas e tomate

R$ 56,00

Risotto de Porcini e Paillard

Risotto de funghi porcini com paillard de mignon

R$ 66,00

Risotto de Porcini e Paillard

Risotto de funghi porcini com paillard de mignon

R$ 66,00

Ravioli Veg (Endive-Poire-Roquefort)

Ravioli de endívias com pera e creme de queijo roquefort

R$ 58,00

Ravioli Veg (Endive-Poire-Roquefort)

Ravioli de endívias com pera e creme de queijo roquefort

R$ 58,00

Ravioli de Chèvre

Ravioli de queijo de cabra com tomates frescos, manjericão e pontas de aspargos

R$ 54,00

Ravioli de Chèvre

Ravioli de queijo de cabra com tomates frescos, manjericão e pontas de aspargos

R$ 54,00

Royale

Fetuccini negro com vieiras, camarões, alho poró ao açafrão

R$ 82,00

Royale

Fetuccini negro com vieiras, camarões, alho poró ao açafrão

R$ 82,00

"Le Procope"

Delicada massa Tagliarini fresca, molho de limão, azeitonas pretas e presunto cru

R$ 53,00

"Le Procope"

Delicada massa Tagliarini fresca, molho de limão, azeitonas pretas e presunto cru

R$ 53,00

Crevettes au Porcini

Camarões grelhados com massa Paglia e Fieno, molho de porcini

R$ 83,00

Crevettes au Porcini

Camarões grelhados com massa Paglia e Fieno, molho de porcini

R$ 83,00

Viandes & Volailles

Lapin et Gnocchi d'Olive

Coelho assado com nhoque de azeitonas

R$ 74,00

Lapin et Gnocchi d'Olive

Coelho assado com nhoque de azeitonas

R$ 74,00

Côte d'Agneau

Paleta de cordeiro assada com tomilho, tagliarini com manteiga de sálvia

R$ 69,00

Côte d'Agneau

Paleta de cordeiro assada com tomilho, tagliarini com manteiga de sálvia

R$ 69,00

Côtelettes d'Agneau

Costeletas de cordeiro com couscous de couve-flor

R$ 90,00

Côtelettes d'Agneau

Costeletas de cordeiro com couscous de couve-flor

R$ 90,00

Steak Poivre

Filé mignon servido mal passado, molho de pimenta, purê de batatas e espinafre

R$ 66,00

Steak Poivre

Filé mignon servido mal passado, molho de pimenta, purê de batatas e espinafre

R$ 66,00

Mignon Maison

Medalhões de mignon ao molho de manteiga de ervas, curry e batata sauté

R$ 66,00

Mignon Maison

Medalhões de mignon ao molho de manteiga de ervas, curry e batata sauté

R$ 66,00

Rossini

Filet mignon ao molho de lascas de foie gras grelhado com batatas gratinadas

R$ 90,00

Rossini

Filet mignon ao molho de lascas de foie gras grelhado com batatas gratinadas

R$ 90,00

Filet aux trois Sauces

Filé grelhado com três molhos, mostarda, pimenta, queijo Gruyère e batatas douradas

R$ 66,00

Filet aux trois Sauces

Filé grelhado com três molhos, mostarda, pimenta, queijo Gruyère e batatas douradas

R$ 66,00

Poulet Framboise

Filé de frango recheado com geléia de framboesa e molho gruyère

R$ 49,00

Poulet Framboise

Filé de frango recheado com geléia de framboesa e molho gruyère

R$ 49,00

Suprême de Volaille

Filé de frango recheado de alcachofra e molho madeira, arroz com açafrão

R$ 52,00

Suprême de Volaille

Filé de frango recheado de alcachofra e molho madeira, arroz com açafrão

R$ 52,00

Confit Rouge

Coxa e sobrecoxa de pato cozidas lentamente, batata sautée e alho

R$ 69,00

Confit Rouge

Coxa e sobrecoxa de pato cozidas lentamente, batata sautée e alho

R$ 69,00

Canard à l'Orange

Peito de pato assado, molho de laranja, batata gaufrette e agrião

R$ 75,00

Canard à l'Orange

Peito de pato assado, molho de laranja, batata gaufrette e agrião

R$ 75,00

Cocotte de Canard aux Champignons

Pato assado com fricassé de cogumelos

R$ 82,00

Cocotte de Canard aux Champignons

Pato assado com fricassé de cogumelos

R$ 82,00

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