Rua Ferreira de Araújo, num 314, Pinheiros, São Paulo, SP
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tomatinhos picados na ponta da faca, limão siciliano, azeite extra-virgem e ciboulette
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tomatinhos picados na ponta da faca, limão siciliano, azeite extra-virgem e ciboulette
cubos de atum crudo perfumados com limão siciliano sobre tabule de amaranto e rúcula selvagem
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CAPPUCCINO DE MOCOTÓ IN SHOT
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CAPPUCCINO DE MOCOTÓ IN SHOT
recheado com ricota, aspargos, gema caipira e molho caccio pepe
R$ 0,00
recheado com ricota, aspargos, gema caipira e molho caccio pepe
polenta de farinha de milho, porcini fresco, queijo Capim Canastra (DOC) e melaço de aceto
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creme de burrata, mussarela crocante, tomate defumado, tomate confitado, pó de tomate, cristais de azeitonas, sorvete de azeite e manjericão e caviaroli
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creme de burrata, mussarela crocante, tomate defumado, tomate confitado, pó de tomate, cristais de azeitonas, sorvete de azeite e manjericão e caviaroli
mix de folhas, lâminas de melão, prosciutto crudo e vinagrete de mostarda
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pão de fermentação natural, azeitona e coalhada caprina feita em casa
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delicados cones recheados com carpaccio bovino, grana padano e mostarda trufada
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defumada na mesa, limão siciliano, pesto genovês e polvere pomodoro
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recheadas com mousse de gorgonzola Serra das Antas e castanha do Pará
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bacalhau envolto em tempura de tinta de lula e bisnaguinha de aioli
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alho, cebola, tomilho, louro, cerveja pilsen e linguiça caseira
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caccio pepe
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caccio pepe
mostarda caseira, repolho fermentado e geléia de pimenta com cachaça
R$ 0,00
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involtini de banana nanica, panceta caseira e esferas de aceto balsâmico
R$ 0,00
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torradinhas, cebola caramelizada, queijo do sítio Capim Canastra e balsâmico tartufo
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ao sugo de mexilhões frescos de Santa Catarina, guanciale caseiro, e um toque de tabasco
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tiras de mignon de cordeiro, sugo de cogumelos paris, pinoles tostados e espinafre salteado
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aromatizado com alecrim, ragu de linguiça caseira, vinho rosso, feijão branco e pimenta dedo-de-moça.
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camarões, shitake, alcachofra e cheiro de limão siciliano
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leve sugo de tre pomodori, prosciutto crudo e rúcula
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em sua bisque e foies gras curado ralado na mesa
R$ 0,00
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shitake, geléia de pimenta com espumante e fonduta de queijo azul da Serra das Antas
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ervilha fresca e lardo di colonnata
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sugo de porccini fresco e crema parmigiano
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com queijo de cabra tipo boursin Serra das Antas, compota de figo, emulsão de manteiga de sálvia e pistache torrado
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gremolata, tutano e mini agrião
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de ricota e couve manteiga, recheado com queijo Capim Canastra, sobre sugo de tomate e gratinado (veggie)
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em sua flor e queijo mascarpone
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em crosta de nozes, pupunha, aspargos, tomate grape e leve molho de manjericão basílico
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com massa de linguiça artesanal, beterraba, beterraba, beterraba, beterraba, beterraba e demi glace
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cozido a 78o por 4h, frégola sarda ao açafrão e molho de limão siciliano sem lactose
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rechedas com mussarela da Fazenda Roni e tagliolini verde na manteiga de sálvia
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na baixa temperatura, glaceado em seu molho e purê de batata doce assado na lenha
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braseada e laqueada em seu próprio molho, gnocchi romano de berinjela, gel de menta e coalhada
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ao pomodoro, azeitona preta e creme de burrata (para crianças)
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Montado alla minuta
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Sopa de manga, sorbet de limão siciliano e espuma de côco aerado
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Mousse de chocolate callebaut sobre base de cacau, licor maretto, pralinê de castanhas do Pará e seu sorvete
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Banana orgânica caramelizada, toffe de café, queijo mascarpone e sorvete de chocolate
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Levíssima panacotta de baunilha e iogurte, gel de frutas vermelhas e elas frescas
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em mel de uruçú, caramelo e sorvete de nata
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Consulte o garçom
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VINHO DO PORTO TAWNY OU RUBY
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LEMONCELLO DO CELLO
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GRAPPA CARPENÈ MALVOLTI
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CHATEAU RAMON MONTBASILAC
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COINTREAU
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FRANGÉLICO
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AMARETTO
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SAMBUCA
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CAFÉ EXPRESSO
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(hortelã, hibisco e limão siciliano)
R$ 0,00
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