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Pobre Ruan

Rua Tupi, num 979, Santa Cecília, São Paulo, SP

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Carnes • $$$


Food

Drink

TAPAS

CROQUETAS DE JAMÓN

Bolinhas cremosas de bechamel com brunoise de jamón espanhol e queijo parmesão

R$ 0,00

CROQUETAS DE JAMÓN

Bolinhas cremosas de bechamel com brunoise de jamón espanhol e queijo parmesão

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BRUSCHETTA DI FUNGHI

Bruschetta com cogumelos e queijo reino gratinado

R$ 0,00

BRUSCHETTA DI FUNGHI

Bruschetta com cogumelos e queijo reino gratinado

0

CROQUETA DE OSSOBUCO

Bolinhas cremosas recheadas de ossobuco e queijo parmesão, acompanhada de geleia de pimenta

R$ 0,00

CROQUETA DE OSSOBUCO

Bolinhas cremosas recheadas de ossobuco e queijo parmesão, acompanhada de geleia de pimenta

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CHORIPAN

Uma delícia típica da Argentina: sanduíche feito com pão de batata recheado com linguiça parrillera picante, chimichurri fresco e maionese temperada

R$ 0,00

CHORIPAN

Uma delícia típica da Argentina: sanduíche feito com pão de batata recheado com linguiça parrillera picante, chimichurri fresco e maionese temperada

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PROVOLETA

Espessa fatia de queijo provolone com tomates-cereja e orégano, grelhada na brasa

R$ 0,00

PROVOLETA

Espessa fatia de queijo provolone com tomates-cereja e orégano, grelhada na brasa

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QUESO A LA PARRILLA

Queijo coalho grelhado na brasa com deliciosa geleia de damasco

R$ 0,00

QUESO A LA PARRILLA

Queijo coalho grelhado na brasa com deliciosa geleia de damasco

0

TOSTADA DE CHORIZO

Pão crocante assado na brasa com linguiça tradicional, chimichurri fresco, salsa criolla, erva doce e rúcula

R$ 0,00

TOSTADA DE CHORIZO

Pão crocante assado na brasa com linguiça tradicional, chimichurri fresco, salsa criolla, erva doce e rúcula

0

EMPANADAS DE CARNE

Tradicionais empanadas argentinas de carne, com tempero portenho. 2 unidades

R$ 0,00

EMPANADAS DE CARNE

Tradicionais empanadas argentinas de carne, com tempero portenho. 2 unidades

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MINI EMPANADAS

Porção de tradicionais empanadas argentinas: sabores carne com tempero portenho e queijo mozarela

R$ 0,00

MINI EMPANADAS

Porção de tradicionais empanadas argentinas: sabores carne com tempero portenho e queijo mozarela

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ACHURAS

CHORIZO TRADICIONAL

Linguiça de lombo tradicional

R$ 0,00

CHORIZO TRADICIONAL

Linguiça de lombo tradicional

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MORCILLA

O verdadeiro e especial chouriço artesanal (consulte disponibilidade)

R$ 0,00

MORCILLA

O verdadeiro e especial chouriço artesanal (consulte disponibilidade)

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LINGUIÇA DE CORDEIRO

Linguiça especial de cordeiro

R$ 0,00

LINGUIÇA DE CORDEIRO

Linguiça especial de cordeiro

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SALSICHA PARRILLERA

Linguiça fina de lombo e pimenta dedo-de-moça, picante

R$ 0,00

SALSICHA PARRILLERA

Linguiça fina de lombo e pimenta dedo-de-moça, picante

0

MOLLEJAS

Tradicionais mollejas argentinas grelhadas e aromatizadas com manteiga e tomilho (consulte disponibilidade)

R$ 0,00

MOLLEJAS

Tradicionais mollejas argentinas grelhadas e aromatizadas com manteiga e tomilho (consulte disponibilidade)

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SALADAS E PRATOS LEVES

SALADA VERDE COM ALCAPARRONES

Mix de folhas de alface, rúcula e agrião, com alcaparrones gigantes chilenos

R$ 0,00

SALADA VERDE COM ALCAPARRONES

Mix de folhas de alface, rúcula e agrião, com alcaparrones gigantes chilenos

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SALADA FRESCA

Nossa versão refrescante da clássica salada verde, com laranja, cebola roxa, tomates-cereja e ovos cozidos

R$ 0,00

SALADA FRESCA

Nossa versão refrescante da clássica salada verde, com laranja, cebola roxa, tomates-cereja e ovos cozidos

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SALADA DRACENA

Folhas de alface, tomates selecionados, cenoura ralada, rodelas de palmito, batata palha e queijo parmesão

R$ 0,00

SALADA DRACENA

Folhas de alface, tomates selecionados, cenoura ralada, rodelas de palmito, batata palha e queijo parmesão

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SALADA ANDINA

Deliciosa salada de quinoa com tomate-cereja, cenoura, cebola roxa, abobrinha, hortelã, alface americana, uva passa, amêndoas, azeite e limão siciliano

R$ 0,00

SALADA ANDINA

Deliciosa salada de quinoa com tomate-cereja, cenoura, cebola roxa, abobrinha, hortelã, alface americana, uva passa, amêndoas, azeite e limão siciliano

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STEAK TARTARE

Carne crua finamente picada na ponta da faca, com fritas rústicas e mini-salada

R$ 0,00

STEAK TARTARE

Carne crua finamente picada na ponta da faca, com fritas rústicas e mini-salada

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SALADAS E PRATOS LEVES - Aves

POLLO BEBÉ

Galeto desossado e grelhado na brasa, com ou sem pele, à sua escolha

R$ 0,00

POLLO BEBÉ

Galeto desossado e grelhado na brasa, com ou sem pele, à sua escolha

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SALADAS E PRATOS LEVES - Pescados

PIRARUCU COM TALHARIM DE PUPUNHA

Pirarucu grelhado na brasa, acompanhado de talharim de palmito pupunha com toque de limão siciliano na manteiga de sálvia

R$ 0,00

PIRARUCU COM TALHARIM DE PUPUNHA

Pirarucu grelhado na brasa, acompanhado de talharim de palmito pupunha com toque de limão siciliano na manteiga de sálvia

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SALMÃO COM RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Generosa posta de salmão grelhada na brasa, acompanhada de risoto de limão siciliano

R$ 0,00

SALMÃO COM RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Generosa posta de salmão grelhada na brasa, acompanhada de risoto de limão siciliano

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PULPO COM RISOTO DE LEGUMES

Tentáculos de polvo com risoto de legumes e jamón serrano (Consulte disponibilidade)

R$ 0,00

PULPO COM RISOTO DE LEGUMES

Tentáculos de polvo com risoto de legumes e jamón serrano (Consulte disponibilidade)

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SELECCIÓN

MILANESA CLÁSSICO

Top Sirloin em crosta crocante, servido com fettuccine com molho de gorgonzola

R$ 0,00

MILANESA CLÁSSICO

Top Sirloin em crosta crocante, servido com fettuccine com molho de gorgonzola

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TOP SIRLOIN ESPECIAL

Top Sirloin com molho de mostarda dijon e batatas rústicas

R$ 0,00

TOP SIRLOIN ESPECIAL

Top Sirloin com molho de mostarda dijon e batatas rústicas

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OJO DEL BIFE ESPECIAL

Ojo assado na brasa, com farofa de pistache e purê de cenoura aromatizado com jasmim e ervas, 250g

R$ 0,00

OJO DEL BIFE ESPECIAL

Ojo assado na brasa, com farofa de pistache e purê de cenoura aromatizado com jasmim e ervas, 250g

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SOUR BURGER

Pão de batata, hambúrguer artesanal 200g, alface, queijo reino, cebola crocante, jamón serrano, maionese temperada e molho sour cream. Acompanhado de batatas rústicas e ketchup de goiabada.

R$ 0,00

SOUR BURGER

Pão de batata, hambúrguer artesanal 200g, alface, queijo reino, cebola crocante, jamón serrano, maionese temperada e molho sour cream. Acompanhado de batatas rústicas e ketchup de goiabada.

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PARRILLA - Cortes Nobres

CARRÉ DE CORDEIRO

Costeletas de Cordeiro da Terra do Fogo, grelhados na brasa e servidas com azeite de hortelã. 450 g

R$ 0,00

CARRÉ DE CORDEIRO

Costeletas de Cordeiro da Terra do Fogo, grelhados na brasa e servidas com azeite de hortelã. 450 g

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POBRE JUAN

Exclusividade da casa, é um corte especial do bife ancho, macio, saboroso e muito marmorizado. 270g e 370g

R$ 0,00

POBRE JUAN

Exclusividade da casa, é um corte especial do bife ancho, macio, saboroso e muito marmorizado. 270g e 370g

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MONUMENTAL PRIME RIB

Corte especial com osso da parte mais nobre do lombo bovino | 700g

R$ 0,00

MONUMENTAL PRIME RIB

Corte especial com osso da parte mais nobre do lombo bovino | 700g

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WAGYU

Consulte os cortes de gado Wagyu / Kobe Beef disponíveis

R$ 0,00

WAGYU

Consulte os cortes de gado Wagyu / Kobe Beef disponíveis

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PARRILA - Cortes Clássicos

ASADO PRIME

Parte mais nobre da costela do novilho com excepcional marmoreio. Agrada os mais exigentes apreciadores do asado de tira, 440g

R$ 0,00

ASADO PRIME

Parte mais nobre da costela do novilho com excepcional marmoreio. Agrada os mais exigentes apreciadores do asado de tira, 440g

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BIFE ANCHO

Corte alto da parte mais nobredo lombo bovino, 340g

R$ 0,00

BIFE ANCHO

Corte alto da parte mais nobredo lombo bovino, 340g

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BIFE DE CHORIZO

Corte transversal do lombo bovino com leve capa de gordura, 300g

R$ 0,00

BIFE DE CHORIZO

Corte transversal do lombo bovino com leve capa de gordura, 300g

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BIFE DE TIRA

Corte longitudinal da picanha, 330g e 420g

R$ 0,00

BIFE DE TIRA

Corte longitudinal da picanha, 330g e 420g

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COSTILLA RÚSTICA

Costelinha de porco confitada e grelhada, acompanhada de fritas rústicas e demi-glace. Meia e Inteira

R$ 0,00

COSTILLA RÚSTICA

Costelinha de porco confitada e grelhada, acompanhada de fritas rústicas e demi-glace. Meia e Inteira

0

OJO DEL BIFE ANCHO (250G E 350G)

Corte exclusivo do centro do Bife Ancho, macio e sem gorduras.

R$ 0,00

OJO DEL BIFE ANCHO (250G E 350G)

Corte exclusivo do centro do Bife Ancho, macio e sem gorduras.

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PARRILLA - Para Compartilhar

GRAN VACIO (550G)

Corte magro e saboroso, também conhecido como “fraldinha”, é uma ótima opção para compartilhar. Com dois acompanhamentos. Serve duas pessoas.

R$ 0,00

GRAN VACIO (550G)

Corte magro e saboroso, também conhecido como “fraldinha”, é uma ótima opção para compartilhar. Com dois acompanhamentos. Serve duas pessoas.

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GRAN TOP SIRLOIN

Corte nobre da alcatra. Serve 2 pessoas, 600g (consulte disponibilidade)

R$ 0,00

GRAN TOP SIRLOIN

Corte nobre da alcatra. Serve 2 pessoas, 600g (consulte disponibilidade)

0

PORTERHOUSE POBRE JUAN (900G)

Corte especial de Angus, contrafilé e filet mignon separados por osso. Com dois acompanhamentos. Serve duas pessoas.

R$ 0,00

PORTERHOUSE POBRE JUAN (900G)

Corte especial de Angus, contrafilé e filet mignon separados por osso. Com dois acompanhamentos. Serve duas pessoas.

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COSTELA COMPARTILHADA

Costela bovina assada lentamente na brasa. Servida com chimichurri fresco. Serve 2 pessoas

R$ 0,00

COSTELA COMPARTILHADA

Costela bovina assada lentamente na brasa. Servida com chimichurri fresco. Serve 2 pessoas

0

GRAN OJO DEL BIFE

Corte exclusivo do centro do Bife Ancho, macio e sem gordura, grelhado com alecrim e fatiado na mesa. Serve de 2 a 3 pessoas. 700g

R$ 0,00

GRAN OJO DEL BIFE

Corte exclusivo do centro do Bife Ancho, macio e sem gordura, grelhado com alecrim e fatiado na mesa. Serve de 2 a 3 pessoas. 700g

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GRAN CHORIZO

Corte especial do Bife de Chorizo. Serve de 2 a 3 pessoas, 800g

R$ 0,00

GRAN CHORIZO

Corte especial do Bife de Chorizo. Serve de 2 a 3 pessoas, 800g

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GRAN POBRE JUAN

Corte especial do Bife Ancho, macio, saboroso e muito marmorizado. Serve de 2 a 3 pessoas. 650g

R$ 0,00

GRAN POBRE JUAN

Corte especial do Bife Ancho, macio, saboroso e muito marmorizado. Serve de 2 a 3 pessoas. 650g

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COCINA

GNOCCHI AL TARTUFO

Gnocchi artesanal de mandioquinha ao molho branco cremoso tartufado, com lâminas de amêndoas

R$ 0,00

GNOCCHI AL TARTUFO

Gnocchi artesanal de mandioquinha ao molho branco cremoso tartufado, com lâminas de amêndoas

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LASAÑA DE PUPUNHA

Finas fatias de palmito pupunha com cogumelos frescos gratinados ao molho branco

R$ 0,00

LASAÑA DE PUPUNHA

Finas fatias de palmito pupunha com cogumelos frescos gratinados ao molho branco

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RISOTO DE FUNGHI

Risoto com cogumelos porcini selecionados

R$ 0,00

RISOTO DE FUNGHI

Risoto com cogumelos porcini selecionados

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RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Risoto cremoso de limão siciliano e parmesão

R$ 0,00

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Risoto cremoso de limão siciliano e parmesão

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GNOCCHI AL RAGÚ CALABRESE

Gnocchi de mandioquinha com ragu de linguiça e agrião. Levemente picante

R$ 0,00

GNOCCHI AL RAGÚ CALABRESE

Gnocchi de mandioquinha com ragu de linguiça e agrião. Levemente picante

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ACOMPANHAMENTOS

PANELINHA DE VEGETAIS

Seleção de vegetais e legumes da estação assados no forno e grelhados na brasa

R$ 0,00

PANELINHA DE VEGETAIS

Seleção de vegetais e legumes da estação assados no forno e grelhados na brasa

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FAROFA POBRE JUAN

Farofa puxada com cebolas finas empanadas e fritas na manteiga

R$ 0,00

FAROFA POBRE JUAN

Farofa puxada com cebolas finas empanadas e fritas na manteiga

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FAROFA DE PISTACHE

Exclusividade da casa: farofa de mandioca com pistaches na manteiga

R$ 0,00

FAROFA DE PISTACHE

Exclusividade da casa: farofa de mandioca com pistaches na manteiga

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FAROFA DE OVOS

Farofa de mandioca tostada com ovos e cebolinha verde

R$ 0,00

FAROFA DE OVOS

Farofa de mandioca tostada com ovos e cebolinha verde

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MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA

Tradicional mousseline de mandioquinha

R$ 0,00

MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA

Tradicional mousseline de mandioquinha

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FINAS FRITAS

Batatas fritas crocantes

R$ 0,00

FINAS FRITAS

Batatas fritas crocantes

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PAPAS SOUFFLÉE

Especialidade da casa: batatas finamente laminadas em formato oval, fritas e estufadas

R$ 0,00

PAPAS SOUFFLÉE

Especialidade da casa: batatas finamente laminadas em formato oval, fritas e estufadas

0

PALMITO PUPUNHA

Especialidade da casa: palmito pupunha assado na brasa com azeite aromatizado e alcaparrones

R$ 0,00

PALMITO PUPUNHA

Especialidade da casa: palmito pupunha assado na brasa com azeite aromatizado e alcaparrones

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ARROZ BIRO BIRO

Tradicional arroz branco com linguiça, cebola, salsinha, ovos picados e batata palha

R$ 0,00

ARROZ BIRO BIRO

Tradicional arroz branco com linguiça, cebola, salsinha, ovos picados e batata palha

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MIX DE COGUMELOS

Seleção de cogumelos frescos, echalotes e tomates-cereja salteados

R$ 0,00

MIX DE COGUMELOS

Seleção de cogumelos frescos, echalotes e tomates-cereja salteados

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PENNE AL LIMONE

Massa com molho cremoso de limão siciliano e parmesão

R$ 0,00

PENNE AL LIMONE

Massa com molho cremoso de limão siciliano e parmesão

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BATATA GRATIN COM GORGONZOLA

Batata gratinada com queijo gorgonzola

R$ 0,00

BATATA GRATIN COM GORGONZOLA

Batata gratinada com queijo gorgonzola

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COUVERT POBRE JUAN

COUVERT POBRE JUAN

Pão rústico acompanhado de manteiga aromatizada, mousseline de gorgonzola, salsa criolla e chimichurri (valor por pessoa/ opcional)

R$ 0,00

COUVERT POBRE JUAN

Pão rústico acompanhado de manteiga aromatizada, mousseline de gorgonzola, salsa criolla e chimichurri (valor por pessoa/ opcional)

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