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Sal Gastronomia

Rua Minas Gerais, num 352, Higienópolis, São Paulo, SP

5

Outros • $$$


Food

Drink

Entradas

Tostada de Polvo

ao vinagrete de maçã verde e hortelã

R$ 48,00

Tostada de Polvo

ao vinagrete de maçã verde e hortelã

R$ 48,00

Salada de alface

com rúcula, brie, nozes, molho de mel e limão

R$ 47,00

Salada de alface

com rúcula, brie, nozes, molho de mel e limão

R$ 47,00

Siri mole e crocante empanado na farinha panko

com tomate cítrico

R$ 48,00

Siri mole e crocante empanado na farinha panko

com tomate cítrico

R$ 48,00

Queijo coalho tostado

com melado e uva verde.

R$ 32,00

Queijo coalho tostado

com melado e uva verde.

R$ 32,00

Steak tartare de mignon (Kobe)

com ovo de codorna frito e batata frita.

R$ 46,00

Steak tartare de mignon (Kobe)

com ovo de codorna frito e batata frita.

R$ 46,00

Burrata artesanal

com pesto de rúcula e tomates cítricos

R$ 38,00

Burrata artesanal

com pesto de rúcula e tomates cítricos

R$ 38,00

Palmito pupunha assado

Com castanhas laminadas, óleo de castanha do Pará e manjericão.

R$ 37,00

Palmito pupunha assado

Com castanhas laminadas, óleo de castanha do Pará e manjericão.

R$ 37,00

Ceviche

de peixe prego e polvo

R$ 46,00

Ceviche

de peixe prego e polvo

R$ 46,00

Camarão com vieira

Com creme de castanha e palmito pupunha

R$ 56,00

Camarão com vieira

Com creme de castanha e palmito pupunha

R$ 56,00

Polenta cremosa

com pesto de rúcula e lâmina de parmesão.

R$ 32,00

Polenta cremosa

com pesto de rúcula e lâmina de parmesão.

R$ 32,00

Couvert opcional

pães, manteiga com limão e mel, azeite com flor de sal, cebola caramelizada e queijo

R$ 21,00

Couvert opcional

pães, manteiga com limão e mel, azeite com flor de sal, cebola caramelizada e queijo

R$ 21,00

Principais

Cupim na manteiga de garrafa

Com mandioca cozida e farofa de banana

R$ 78,00

Cupim na manteiga de garrafa

Com mandioca cozida e farofa de banana

R$ 78,00

Tambaqui com molho de tucupi e jambu

Com farinha de Uarini e pimenta de cheiro, lâminas de castanha do Pará e coentro. (pode conter pequenas espinhas )

R$ 98,00

Tambaqui com molho de tucupi e jambu

Com farinha de Uarini e pimenta de cheiro, lâminas de castanha do Pará e coentro. (pode conter pequenas espinhas )

R$ 98,00

Copa lombo

farofa de pão com maçã, tomate assado e quiabo

R$ 89,00

Copa lombo

farofa de pão com maçã, tomate assado e quiabo

R$ 89,00

Peixe do dia na moqueca de banana da terra

Com farofa de coentro

R$ 83,00

Peixe do dia na moqueca de banana da terra

Com farofa de coentro

R$ 83,00

Atum em crosta de gergelim

molho teriyaki, arroz negro, palmito pupunha e tomate

R$ 98,00

Atum em crosta de gergelim

molho teriyaki, arroz negro, palmito pupunha e tomate

R$ 98,00

Risoto de polvo

com açafrão, parmesão, tomate cereja e dill

R$ 116,00

Risoto de polvo

com açafrão, parmesão, tomate cereja e dill

R$ 116,00

Ragu de rabada com nhoque de batata

Com agrião

R$ 92,00

Ragu de rabada com nhoque de batata

Com agrião

R$ 92,00

Filet mignon

Com gratin de batata, foie gras e molho roti.

R$ 119,00

Filet mignon

Com gratin de batata, foie gras e molho roti.

R$ 119,00

Ragu de javali com nhoque de mandioquinha

Selado na manteiga.

R$ 92,00

Ragu de javali com nhoque de mandioquinha

Selado na manteiga.

R$ 92,00

Tagliolini com tinta de lula

molho bisque e frutos do mar

R$ 98,00

Tagliolini com tinta de lula

molho bisque e frutos do mar

R$ 98,00

Ravioli integral com ratatuile

molho de tomate e pesto de rúcula.

R$ 58,00

Ravioli integral com ratatuile

molho de tomate e pesto de rúcula.

R$ 58,00

Magret de pato ao molho roti

purê de cabotiá e maçã.

R$ 98,00

Magret de pato ao molho roti

purê de cabotiá e maçã.

R$ 98,00

Vitelo empanado

Com purê de batata, salada de azedinha e tomate confit

R$ 94,00

Vitelo empanado

Com purê de batata, salada de azedinha e tomate confit

R$ 94,00

Tentáculo de polvo

com arroz sete grãos e creme de azedinha

R$ 109,00

Tentáculo de polvo

com arroz sete grãos e creme de azedinha

R$ 109,00

Tagliatelle com pesto de espinafre

e muzzarela de búfala

R$ 69,00

Tagliatelle com pesto de espinafre

e muzzarela de búfala

R$ 69,00

Bife de Ancho Angus 350g,

azeite de ervas, batatas rústicas e dijon

R$ 119,00

Bife de Ancho Angus 350g,

azeite de ervas, batatas rústicas e dijon

R$ 119,00

Lombo de cordeiro

purê de dois queijos, funghi e molho de jabuticaba

R$ 98,00

Lombo de cordeiro

purê de dois queijos, funghi e molho de jabuticaba

R$ 98,00

Costela de porco

tomate assado, farofa de milho, pimenta Chipotle e Maracuja

R$ 72,00

Costela de porco

tomate assado, farofa de milho, pimenta Chipotle e Maracuja

R$ 72,00

Sobremesas

Brigadeiro com sorvete de paçoca

pralinê e calda de chocolate.

R$ 28,00

Brigadeiro com sorvete de paçoca

pralinê e calda de chocolate.

R$ 28,00

Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula

Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula

R$ 27,00

Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula

Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula

R$ 27,00

Soufle de goiabada com requeijão

25 a 30 minutos para preparo.

R$ 32,00

Soufle de goiabada com requeijão

25 a 30 minutos para preparo.

R$ 32,00

Mousse de chocolate belga

com caramelo e sal negro

R$ 33,00

Mousse de chocolate belga

com caramelo e sal negro

R$ 33,00

Doce de leite com banana cremosa e biscotti.

Doce de leite com banana cremosa e biscotti.

R$ 29,00

Doce de leite com banana cremosa e biscotti.

Doce de leite com banana cremosa e biscotti.

R$ 29,00

Rabanada com creme Inglês de Jack Daniel’s

Com compota de abacaxi

R$ 32,00

Rabanada com creme Inglês de Jack Daniel’s

Com compota de abacaxi

R$ 32,00

Bolo de chocolate com recheio de paçoca e ganache de chocolate

Bolo de chocolate com recheio de paçoca e ganache de chocolate

R$ 31,00

Bolo de chocolate com recheio de paçoca e ganache de chocolate

Bolo de chocolate com recheio de paçoca e ganache de chocolate

R$ 31,00

Sorvetes

Consultar

R$ 21,00

Sorvetes

Consultar

R$ 21,00

Fruta do dia.

Consultar

R$ 19,00

Fruta do dia.

Consultar

R$ 19,00

Sucos

Suco de Frutas

Diversos

R$ 12,00

Suco de Frutas

Diversos

R$ 12,00

Suco de tomate

Suco de tomate

R$ 13,00

Suco de tomate

Suco de tomate

R$ 13,00

Não alcoólicos

Refrigerantes

Diversos

R$ 8,00

Refrigerantes

Diversos

R$ 8,00

Fever Tree Tônica

Fever Tree Tônica

R$ 15,00

Fever Tree Tônica

Fever Tree Tônica

R$ 15,00

Booz Kombucha

Booz Kombucha

R$ 15,00

Booz Kombucha

Booz Kombucha

R$ 15,00

Água

Com ou sem gás

Com ou sem gás

R$ 6,00

Com ou sem gás

Com ou sem gás

R$ 6,00

Àgua San Pellegrino

250 ml

R$ 12,00

Àgua San Pellegrino

250 ml

R$ 12,00

Acqua Panna

250 mL

R$ 12,00

Acqua Panna

250 mL

R$ 12,00

Cervejas

Stella Artois 330ml

5.2%

R$ 14,00

Stella Artois 330ml

5.2%

R$ 14,00

Corona 330ml

4.5%

R$ 14,00

Corona 330ml

4.5%

R$ 14,00

Chopp

SAL Saison 300ml

SAL Saison 300ml

R$ 16,00

SAL Saison 300ml

SAL Saison 300ml

R$ 16,00

Café

Seleção de cafés (cada)

Origem Brasil – Espresso 40ml Café Espresso 100% Arábica Brasileiro do Sul de Minas com Cerrado. Este café é doce e com notas de frutas e cereais caramelados; Origem Guatemala – Espresso 40ml ou Lungo 110ml Cultivado nas montanhas da Guatemala. Sabor suave, textura sedosa e baixo amargor, apresenta notas de cereais e cacau.; Origem India – Espresso curto 25ml Estilo italiano Curto de origem Indiana. Encorpado, intenso e apresenta notas de torrado e especiarias; Descafeinado - Espresso 40ml Este café é uma combinação de Brasil com Colômbia e India. Encorpado com notas de cereais torrados e cacau.

R$ 8,00

Seleção de cafés (cada)

Origem Brasil – Espresso 40ml Café Espresso 100% Arábica Brasileiro do Sul de Minas com Cerrado. Este café é doce e com notas de frutas e cereais caramelados; Origem Guatemala – Espresso 40ml ou Lungo 110ml Cultivado nas montanhas da Guatemala. Sabor suave, textura sedosa e baixo amargor, apresenta notas de cereais e cacau.; Origem India – Espresso curto 25ml Estilo italiano Curto de origem Indiana. Encorpado, intenso e apresenta notas de torrado e especiarias; Descafeinado - Espresso 40ml Este café é uma combinação de Brasil com Colômbia e India. Encorpado com notas de cereais torrados e cacau.

R$ 8,00

Cappuccino Italiano

Cappuccino preparado com Ristretto Origem India, leite cremoso com um toque de cacau em pó

R$ 10,00

Cappuccino Italiano

Cappuccino preparado com Ristretto Origem India, leite cremoso com um toque de cacau em pó

R$ 10,00

Espresso Macchiato

Espresso Origem Brasil com um toque de espuma de leite cremosa.

R$ 9,00

Espresso Macchiato

Espresso Origem Brasil com um toque de espuma de leite cremosa.

R$ 9,00

Caffé Latte

Lungo origem Guatemala com leite quente com um toque espuma.

R$ 10,00

Caffé Latte

Lungo origem Guatemala com leite quente com um toque espuma.

R$ 10,00