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Skye

Avenida Brigadeiro Luís Antônio, num 4700, Jardim Paulista, São Paulo, SP

5

Italiana • $$$


Food

Drink

Entradas

Salada Goumande

Salada de vagem francesa e frutas secas com ovo poché + foie Gras + Salmão Defumado _ queijo de Cabra e alcachofra e aspargos

R$ 69,00

Salada Goumande

Salada de vagem francesa e frutas secas com ovo poché + foie Gras + Salmão Defumado _ queijo de Cabra e alcachofra e aspargos

R$ 69,00

Salmão Rouge et Vert

Salmão Fresco Marinado ocm misso e suco de beterraba e guacamole

R$ 43,00

Salmão Rouge et Vert

Salmão Fresco Marinado ocm misso e suco de beterraba e guacamole

R$ 43,00

Papillotte de Shitake e Shimeji

Temperados com Saque, Shoyu e Gengibre

R$ 45,00

Papillotte de Shitake e Shimeji

Temperados com Saque, Shoyu e Gengibre

R$ 45,00

Polenta Cremosa

Com Xerem de Milho e 4 Queijos Brasileiros

R$ 41,00

Polenta Cremosa

Com Xerem de Milho e 4 Queijos Brasileiros

R$ 41,00

Polvo com Batata Rústica

Aioli e vinagrete a Provençal

R$ 45,00

Polvo com Batata Rústica

Aioli e vinagrete a Provençal

R$ 45,00

Bloody Mary Ceviche

Ceviche de peixe branco e camarão com milho, alga e erva-doce aromatizado com suco de tomate e vodka

R$ 46,00

Bloody Mary Ceviche

Ceviche de peixe branco e camarão com milho, alga e erva-doce aromatizado com suco de tomate e vodka

R$ 46,00

Mini Salada Caprese By Skye

Tomate recheado com mussarela de bufala, azeite, manjericão e pinholes

R$ 39,00

Mini Salada Caprese By Skye

Tomate recheado com mussarela de bufala, azeite, manjericão e pinholes

R$ 39,00

Carpaccio de Kobe Beef

Ao vinagrete de Maracujá com brotos de ervas e mandioquinha palha

R$ 57,00

Carpaccio de Kobe Beef

Ao vinagrete de Maracujá com brotos de ervas e mandioquinha palha

R$ 57,00

Terrine de Foie Gras e Purê de maça Verde

Com maracujá e torradas

R$ 68,00

Terrine de Foie Gras e Purê de maça Verde

Com maracujá e torradas

R$ 68,00

Summer Sea-food

Polvo, Camarão, peixe braco e vieiras ao molho panzu com pimenta dedo de moça, servido frio com arroz japonês temperado com wasabi e algas

R$ 68,00

Summer Sea-food

Polvo, Camarão, peixe braco e vieiras ao molho panzu com pimenta dedo de moça, servido frio com arroz japonês temperado com wasabi e algas

R$ 68,00

Salada Niçoise

Com ovo poché crocante

R$ 46,00

Salada Niçoise

Com ovo poché crocante

R$ 46,00

Panelinha de Siri e Camarões

Ao tempero da bahia

R$ 43,00

Panelinha de Siri e Camarões

Ao tempero da bahia

R$ 43,00

Salada de Folhas e Ervas Orgânicas

Com croutons, lascas de parmesão e vinagrete de mel e balsâmico

R$ 37,00

Salada de Folhas e Ervas Orgânicas

Com croutons, lascas de parmesão e vinagrete de mel e balsâmico

R$ 37,00

Massas e Risotos

Mini Penne

Com Camarões a Xadrez

R$ 85,00

Mini Penne

Com Camarões a Xadrez

R$ 85,00

Capeletti de Linguiças Artesanais

ao molho sugo com panglitata e pecorino

R$ 74,00

Capeletti de Linguiças Artesanais

ao molho sugo com panglitata e pecorino

R$ 74,00

Gnocchi de batata com shimeki

e Ovo poché tempura, ao caldo leve de gengibre e molho teriyaki

R$ 75,00

Gnocchi de batata com shimeki

e Ovo poché tempura, ao caldo leve de gengibre e molho teriyaki

R$ 75,00

Risoto de Lagosta e Camarão

com salsão e maçã verde

R$ 96,00

Risoto de Lagosta e Camarão

com salsão e maçã verde

R$ 96,00

Risoto PF

Feijão, carne seca, queijo coalho, couve, farofa e banana com castanha de caju e ovo de codorta frito

R$ 75,00

Risoto PF

Feijão, carne seca, queijo coalho, couve, farofa e banana com castanha de caju e ovo de codorta frito

R$ 75,00

Sorrentine de queijo Boursin

e alho poró ao velouté de champignon

R$ 72,00

Sorrentine de queijo Boursin

e alho poró ao velouté de champignon

R$ 72,00

Peixes e Frutos do mar

Filhote Peixe do Rio Amazonas

Com tradicional pirão brasileiro e purê de banana da terra com leite de coco

R$ 82,00

Filhote Peixe do Rio Amazonas

Com tradicional pirão brasileiro e purê de banana da terra com leite de coco

R$ 82,00

Linguado cozido na folha de bananeira

com mandioquinha, servido com vatapá e molhinho de camarão

R$ 97,00

Linguado cozido na folha de bananeira

com mandioquinha, servido com vatapá e molhinho de camarão

R$ 97,00

Camarões na moranga

Ao molho Iemanjá com arroz jasmine

R$ 102,00

Camarões na moranga

Ao molho Iemanjá com arroz jasmine

R$ 102,00

Salmão Assado

Servido com palmito pupunha grelhado, salada de baby alface orgânica e redução de tangerina com pimenta biquinho

R$ 80,00

Salmão Assado

Servido com palmito pupunha grelhado, salada de baby alface orgânica e redução de tangerina com pimenta biquinho

R$ 80,00

Lombo de Bacalhau

Arroz vermelho com lula e caldo de vegetais

R$ 95,00

Lombo de Bacalhau

Arroz vermelho com lula e caldo de vegetais

R$ 95,00

Robalo no Vapor ao creme champagne Caviar

Com purê de inhame e pastel de ovas mujol com limão siciliano

R$ 99,00

Robalo no Vapor ao creme champagne Caviar

Com purê de inhame e pastel de ovas mujol com limão siciliano

R$ 99,00

Carnes e Aves

A clássica Blanquette de vitela

Cozido de vitela ao molho creme e champignons com purê de batata

R$ 82,00

A clássica Blanquette de vitela

Cozido de vitela ao molho creme e champignons com purê de batata

R$ 82,00

Paleta de cordeiro estilo navarin

a primavera com polenta mole de xerem de milho

R$ 89,00

Paleta de cordeiro estilo navarin

a primavera com polenta mole de xerem de milho

R$ 89,00

Canelloni de Pato confitado ao clássico molho rossini

com coxinha recheada com trufa negra e foie gras

R$ 93,00

Canelloni de Pato confitado ao clássico molho rossini

com coxinha recheada com trufa negra e foie gras

R$ 93,00

Peito de frango thai com legumes

E molho de amendoim e arroz jasmine

R$ 75,00

Peito de frango thai com legumes

E molho de amendoim e arroz jasmine

R$ 75,00

Filet Mignon ao loho Maturin

com Purê cremoso de batata

R$ 85,00

Filet Mignon ao loho Maturin

com Purê cremoso de batata

R$ 85,00

Bife Chorizo 300 g grelhado

Com palmito assado, arroz biro-biro e farofa

R$ 89,00

Bife Chorizo 300 g grelhado

Com palmito assado, arroz biro-biro e farofa

R$ 89,00

Pizzas

A Brazuca

Mussarela e catupiry, carne seca desfiada e acebolada, farofa de mandioca e queijo coalho

R$ 0,00

A Brazuca

Mussarela e catupiry, carne seca desfiada e acebolada, farofa de mandioca e queijo coalho

0

A Shi-Shi

Mussarela, parmesão, shitaki, shimeki e alcachofrinha

R$ 0,00

A Shi-Shi

Mussarela, parmesão, shitaki, shimeki e alcachofrinha

0

A mexicana

Mussarela, carne louca com vinagrete "caliente"e doritos

R$ 0,00

A mexicana

Mussarela, carne louca com vinagrete "caliente"e doritos

0

A Bacana

Mussarela, alho poró refogado, camarões, gengibre, gergelim e toque de queijo cheddar

R$ 60,00

A Bacana

Mussarela, alho poró refogado, camarões, gengibre, gergelim e toque de queijo cheddar

R$ 60,00

A francesa

Brie, Camembert, Roquefort, Endívia Fresca, Nozes, Uvas, Pêra e mel

R$ 60,00

A francesa

Brie, Camembert, Roquefort, Endívia Fresca, Nozes, Uvas, Pêra e mel

R$ 60,00

Parma Parmesão

Presunto Parma, parmesão, rúcula e Alcachofra

R$ 60,00

Parma Parmesão

Presunto Parma, parmesão, rúcula e Alcachofra

R$ 60,00

Do Patrão

Rúcula, carpaccio, parmesão e azeite trufado

R$ 60,00

Do Patrão

Rúcula, carpaccio, parmesão e azeite trufado

R$ 60,00

A Portuga do Pizzaiolo

Mussarela, catupiry, presunto, cebola, ervilhas e ovos

R$ 60,00

A Portuga do Pizzaiolo

Mussarela, catupiry, presunto, cebola, ervilhas e ovos

R$ 60,00

Campeã de vendas

Mussarela, parmesão, tomate e manjericão fresco

R$ 60,00

Campeã de vendas

Mussarela, parmesão, tomate e manjericão fresco

R$ 60,00

Sushi Bar

Fish & Fruits

3 pares de sushi levemente tostado e 2 pares de sushi de frutas

R$ 69,00

Fish & Fruits

3 pares de sushi levemente tostado e 2 pares de sushi de frutas

R$ 69,00

Hot Roll Vegan

Recheio 1/2 com shitake shimeki e 1/2 legumes servidos com leve molho teriyaki com gengibre e tangerina

R$ 45,00

Hot Roll Vegan

Recheio 1/2 com shitake shimeki e 1/2 legumes servidos com leve molho teriyaki com gengibre e tangerina

R$ 45,00

Flor de Salmão Tataki

Ao molho balsâmico, shoyu e limão com toque de alho

R$ 45,00

Flor de Salmão Tataki

Ao molho balsâmico, shoyu e limão com toque de alho

R$ 45,00

Urakami Spicy de Samão e Atum

4 unid de enrolados invertidos de arroz recheados com salmão picante e 4 unid com atum picante

R$ 48,00

Urakami Spicy de Samão e Atum

4 unid de enrolados invertidos de arroz recheados com salmão picante e 4 unid com atum picante

R$ 48,00

Hot Roll

Enrolados de Kani, Salmão e ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki

R$ 45,00

Hot Roll

Enrolados de Kani, Salmão e ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki

R$ 45,00

Hot Roll Especial

Enrolados de kani, salmão e ovas de arenque empanado ao tempero do nosso sushiman

R$ 51,00

Hot Roll Especial

Enrolados de kani, salmão e ovas de arenque empanado ao tempero do nosso sushiman

R$ 51,00

Carpaccio

Big Carpaccio do Mar

Salmão, Peixe Branco, Polvo e camarão ao vinagrete de frutas cítricas

R$ 89,00

Big Carpaccio do Mar

Salmão, Peixe Branco, Polvo e camarão ao vinagrete de frutas cítricas

R$ 89,00

Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel

Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel

R$ 49,00

Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel

Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel

R$ 49,00

Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião

Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião

R$ 55,00

Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião

Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião

R$ 55,00

Combinados

O especial

Para uma pessoa

R$ 108,00

O especial

Para uma pessoa

R$ 108,00

O Vegetariano

Noodle de Inhame e Hossomakis

R$ 70,00

O Vegetariano

Noodle de Inhame e Hossomakis

R$ 70,00

Combinado de sushi e sashimi para 1 pessoa

7 unid de sushi e 12 fatias de peixes diferentes

R$ 89,00

Combinado de sushi e sashimi para 1 pessoa

7 unid de sushi e 12 fatias de peixes diferentes

R$ 89,00

Sushi para 1 pessoa

8 unid de peixes + 4 enrolados + 1 unid de camarão

R$ 80,00

Sushi para 1 pessoa

8 unid de peixes + 4 enrolados + 1 unid de camarão

R$ 80,00

Frozen Sashimi Para 1 pessoa

20 fatias de peixes variados servido sobre gelo moído

R$ 85,00

Frozen Sashimi Para 1 pessoa

20 fatias de peixes variados servido sobre gelo moído

R$ 85,00

Temaki

Atum

Atum

R$ 26,00

Atum

Atum

R$ 26,00

Salmão

Salmão

R$ 20,00

Salmão

Salmão

R$ 20,00

Ikura (Ovas)

Ikura (Ovas)

R$ 27,00

Ikura (Ovas)

Ikura (Ovas)

R$ 27,00

Salmão Skin

Salmão Skin

R$ 19,00

Salmão Skin

Salmão Skin

R$ 19,00

Enguia

Enguia

R$ 32,00

Enguia

Enguia

R$ 32,00

Camarão

Camarão

R$ 29,00

Camarão

Camarão

R$ 29,00

Hot Spicy

Hot Spicy

R$ 29,00

Hot Spicy

Hot Spicy

R$ 29,00

Especial

Especial

R$ 32,00

Especial

Especial

R$ 32,00

Atum Crunch

Atum Crunch

R$ 27,00

Atum Crunch

Atum Crunch

R$ 27,00

Salmão Crunch

Salmão Crunch

R$ 21,00

Salmão Crunch

Salmão Crunch

R$ 21,00

Hot Spicy Crunch

Hot Spicy Crunch

R$ 30,00

Hot Spicy Crunch

Hot Spicy Crunch

R$ 30,00

Especial Crunch

Especial Crunch

R$ 33,00

Especial Crunch

Especial Crunch

R$ 33,00

Sobremesas

Mousse de Chocolat

Ao leite com crocantes de caramelo salgados e creme de baunilha

R$ 25,00

Mousse de Chocolat

Ao leite com crocantes de caramelo salgados e creme de baunilha

R$ 25,00

Trilogie de cremes

Trilogia de cremes. Sabores: Caradmomo com chocolate, laranja brulée, doce de leite com churro

R$ 25,00

Trilogie de cremes

Trilogia de cremes. Sabores: Caradmomo com chocolate, laranja brulée, doce de leite com churro

R$ 25,00

Ovo Nevado

no Copo com creme inglês aromatizado com raspas de limão siciliano e amêndoas torradas

R$ 25,00

Ovo Nevado

no Copo com creme inglês aromatizado com raspas de limão siciliano e amêndoas torradas

R$ 25,00

Xicara Chocolat

Mousse com chocolate 100% brasileiro, chantily, macarron framboesa e sorvete de iogurte

R$ 25,00

Xicara Chocolat

Mousse com chocolate 100% brasileiro, chantily, macarron framboesa e sorvete de iogurte

R$ 25,00

Cheese Cake

Cheese cake de banana nanica com calda de nutella e avelãs torradas

R$ 25,00

Cheese Cake

Cheese cake de banana nanica com calda de nutella e avelãs torradas

R$ 25,00

Verrine

Verrine com creme de tangerina e minestrone de frutas frescas, alumettes com fava de cacau

R$ 25,00

Verrine

Verrine com creme de tangerina e minestrone de frutas frescas, alumettes com fava de cacau

R$ 25,00

Legitimo vacherin da borgonha

Sorvete de frutas vermelhas, intercaladas com suspiros e cobertas com calda de framboesa regada ao licor de cassis

R$ 25,00

Legitimo vacherin da borgonha

Sorvete de frutas vermelhas, intercaladas com suspiros e cobertas com calda de framboesa regada ao licor de cassis

R$ 25,00

Chocolat-Passion

Mousse de chocolate amargo, sorvete e calda de maracujá com lâminas de chocolate

R$ 25,00

Chocolat-Passion

Mousse de chocolate amargo, sorvete e calda de maracujá com lâminas de chocolate

R$ 25,00

Beliscos

Spring Roll By Skye

Camarão, bifum, hortelã, alho poró , cream cheese

R$ 47,00

Spring Roll By Skye

Camarão, bifum, hortelã, alho poró , cream cheese

R$ 47,00

Hot Roll

Enrolados de kani, salmão, ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki

R$ 45,00

Hot Roll

Enrolados de kani, salmão, ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki

R$ 45,00

Papillotte de shitake e shimeji

Papillotte de shitake e shimeji

R$ 45,00

Papillotte de shitake e shimeji

Papillotte de shitake e shimeji

R$ 45,00

Burrata

Ao natural ou defumada com azeite extra virgem e raspas de limão siciliano

R$ 42,00

Burrata

Ao natural ou defumada com azeite extra virgem e raspas de limão siciliano

R$ 42,00

Edamame

Soja fresca cozida

R$ 30,00

Edamame

Soja fresca cozida

R$ 30,00

Grana Padano com balsâmico e mel

Grana Padano com balsâmico e mel

R$ 30,00

Grana Padano com balsâmico e mel

Grana Padano com balsâmico e mel

R$ 30,00

Escondidinho de carne seca

Carne seca com purê de mandioquinha

R$ 30,00

Escondidinho de carne seca

Carne seca com purê de mandioquinha

R$ 30,00

Panelinha de camarão e siri

ao tempero da bahia

R$ 43,00

Panelinha de camarão e siri

ao tempero da bahia

R$ 43,00

Chips de mandioquinha 8 unid

Com lascas de atum e peixe branco ao molho missozuke

R$ 46,00

Chips de mandioquinha 8 unid

Com lascas de atum e peixe branco ao molho missozuke

R$ 46,00

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