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Skye
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, num 4700, Jardim Paulista, São Paulo, SP
5Italiana • $$$
Food
Drink
Entradas
Salada Goumande
Salada de vagem francesa e frutas secas com ovo poché + foie Gras + Salmão Defumado _ queijo de Cabra e alcachofra e aspargos
R$ 69,00
Salada Goumande
Salada de vagem francesa e frutas secas com ovo poché + foie Gras + Salmão Defumado _ queijo de Cabra e alcachofra e aspargos
R$ 69,00
Salmão Rouge et Vert
Salmão Fresco Marinado ocm misso e suco de beterraba e guacamole
R$ 43,00
Salmão Rouge et Vert
Salmão Fresco Marinado ocm misso e suco de beterraba e guacamole
R$ 43,00
Papillotte de Shitake e Shimeji
Temperados com Saque, Shoyu e Gengibre
R$ 45,00
Papillotte de Shitake e Shimeji
Temperados com Saque, Shoyu e Gengibre
R$ 45,00
Polenta Cremosa
Com Xerem de Milho e 4 Queijos Brasileiros
R$ 41,00
Polenta Cremosa
Com Xerem de Milho e 4 Queijos Brasileiros
R$ 41,00
Polvo com Batata Rústica
Aioli e vinagrete a Provençal
R$ 45,00
Polvo com Batata Rústica
Aioli e vinagrete a Provençal
R$ 45,00
Bloody Mary Ceviche
Ceviche de peixe branco e camarão com milho, alga e erva-doce aromatizado com suco de tomate e vodka
R$ 46,00
Bloody Mary Ceviche
Ceviche de peixe branco e camarão com milho, alga e erva-doce aromatizado com suco de tomate e vodka
R$ 46,00
Mini Salada Caprese By Skye
Tomate recheado com mussarela de bufala, azeite, manjericão e pinholes
R$ 39,00
Mini Salada Caprese By Skye
Tomate recheado com mussarela de bufala, azeite, manjericão e pinholes
R$ 39,00
Carpaccio de Kobe Beef
Ao vinagrete de Maracujá com brotos de ervas e mandioquinha palha
R$ 57,00
Carpaccio de Kobe Beef
Ao vinagrete de Maracujá com brotos de ervas e mandioquinha palha
R$ 57,00
Terrine de Foie Gras e Purê de maça Verde
Com maracujá e torradas
R$ 68,00
Terrine de Foie Gras e Purê de maça Verde
Com maracujá e torradas
R$ 68,00
Summer Sea-food
Polvo, Camarão, peixe braco e vieiras ao molho panzu com pimenta dedo de moça, servido frio com arroz japonês temperado com wasabi e algas
R$ 68,00
Summer Sea-food
Polvo, Camarão, peixe braco e vieiras ao molho panzu com pimenta dedo de moça, servido frio com arroz japonês temperado com wasabi e algas
R$ 68,00
Salada Niçoise
Com ovo poché crocante
R$ 46,00
Salada Niçoise
Com ovo poché crocante
R$ 46,00
Panelinha de Siri e Camarões
Ao tempero da bahia
R$ 43,00
Panelinha de Siri e Camarões
Ao tempero da bahia
R$ 43,00
Salada de Folhas e Ervas Orgânicas
Com croutons, lascas de parmesão e vinagrete de mel e balsâmico
R$ 37,00
Salada de Folhas e Ervas Orgânicas
Com croutons, lascas de parmesão e vinagrete de mel e balsâmico
R$ 37,00
Massas e Risotos
Mini Penne
Com Camarões a Xadrez
R$ 85,00
Mini Penne
Com Camarões a Xadrez
R$ 85,00
Capeletti de Linguiças Artesanais
ao molho sugo com panglitata e pecorino
R$ 74,00
Capeletti de Linguiças Artesanais
ao molho sugo com panglitata e pecorino
R$ 74,00
Gnocchi de batata com shimeki
e Ovo poché tempura, ao caldo leve de gengibre e molho teriyaki
R$ 75,00
Gnocchi de batata com shimeki
e Ovo poché tempura, ao caldo leve de gengibre e molho teriyaki
R$ 75,00
Risoto de Lagosta e Camarão
com salsão e maçã verde
R$ 96,00
Risoto de Lagosta e Camarão
com salsão e maçã verde
R$ 96,00
Risoto PF
Feijão, carne seca, queijo coalho, couve, farofa e banana com castanha de caju e ovo de codorta frito
R$ 75,00
Risoto PF
Feijão, carne seca, queijo coalho, couve, farofa e banana com castanha de caju e ovo de codorta frito
R$ 75,00
Sorrentine de queijo Boursin
e alho poró ao velouté de champignon
R$ 72,00
Sorrentine de queijo Boursin
e alho poró ao velouté de champignon
R$ 72,00
Peixes e Frutos do mar
Filhote Peixe do Rio Amazonas
Com tradicional pirão brasileiro e purê de banana da terra com leite de coco
R$ 82,00
Filhote Peixe do Rio Amazonas
Com tradicional pirão brasileiro e purê de banana da terra com leite de coco
R$ 82,00
Linguado cozido na folha de bananeira
com mandioquinha, servido com vatapá e molhinho de camarão
R$ 97,00
Linguado cozido na folha de bananeira
com mandioquinha, servido com vatapá e molhinho de camarão
R$ 97,00
Camarões na moranga
Ao molho Iemanjá com arroz jasmine
R$ 102,00
Camarões na moranga
Ao molho Iemanjá com arroz jasmine
R$ 102,00
Salmão Assado
Servido com palmito pupunha grelhado, salada de baby alface orgânica e redução de tangerina com pimenta biquinho
R$ 80,00
Salmão Assado
Servido com palmito pupunha grelhado, salada de baby alface orgânica e redução de tangerina com pimenta biquinho
R$ 80,00
Lombo de Bacalhau
Arroz vermelho com lula e caldo de vegetais
R$ 95,00
Lombo de Bacalhau
Arroz vermelho com lula e caldo de vegetais
R$ 95,00
Robalo no Vapor ao creme champagne Caviar
Com purê de inhame e pastel de ovas mujol com limão siciliano
R$ 99,00
Robalo no Vapor ao creme champagne Caviar
Com purê de inhame e pastel de ovas mujol com limão siciliano
R$ 99,00
Carnes e Aves
A clássica Blanquette de vitela
Cozido de vitela ao molho creme e champignons com purê de batata
R$ 82,00
A clássica Blanquette de vitela
Cozido de vitela ao molho creme e champignons com purê de batata
R$ 82,00
Paleta de cordeiro estilo navarin
a primavera com polenta mole de xerem de milho
R$ 89,00
Paleta de cordeiro estilo navarin
a primavera com polenta mole de xerem de milho
R$ 89,00
Canelloni de Pato confitado ao clássico molho rossini
com coxinha recheada com trufa negra e foie gras
R$ 93,00
Canelloni de Pato confitado ao clássico molho rossini
com coxinha recheada com trufa negra e foie gras
R$ 93,00
Peito de frango thai com legumes
E molho de amendoim e arroz jasmine
R$ 75,00
Peito de frango thai com legumes
E molho de amendoim e arroz jasmine
R$ 75,00
Filet Mignon ao loho Maturin
com Purê cremoso de batata
R$ 85,00
Filet Mignon ao loho Maturin
com Purê cremoso de batata
R$ 85,00
Bife Chorizo 300 g grelhado
Com palmito assado, arroz biro-biro e farofa
R$ 89,00
Bife Chorizo 300 g grelhado
Com palmito assado, arroz biro-biro e farofa
R$ 89,00
Pizzas
A Brazuca
Mussarela e catupiry, carne seca desfiada e acebolada, farofa de mandioca e queijo coalho
R$ 0,00
A Brazuca
Mussarela e catupiry, carne seca desfiada e acebolada, farofa de mandioca e queijo coalho
A Shi-Shi
Mussarela, parmesão, shitaki, shimeki e alcachofrinha
R$ 0,00
A Shi-Shi
Mussarela, parmesão, shitaki, shimeki e alcachofrinha
A mexicana
Mussarela, carne louca com vinagrete "caliente"e doritos
R$ 0,00
A mexicana
Mussarela, carne louca com vinagrete "caliente"e doritos
A Bacana
Mussarela, alho poró refogado, camarões, gengibre, gergelim e toque de queijo cheddar
R$ 60,00
A Bacana
Mussarela, alho poró refogado, camarões, gengibre, gergelim e toque de queijo cheddar
R$ 60,00
A francesa
Brie, Camembert, Roquefort, Endívia Fresca, Nozes, Uvas, Pêra e mel
R$ 60,00
A francesa
Brie, Camembert, Roquefort, Endívia Fresca, Nozes, Uvas, Pêra e mel
R$ 60,00
Parma Parmesão
Presunto Parma, parmesão, rúcula e Alcachofra
R$ 60,00
Parma Parmesão
Presunto Parma, parmesão, rúcula e Alcachofra
R$ 60,00
Do Patrão
Rúcula, carpaccio, parmesão e azeite trufado
R$ 60,00
Do Patrão
Rúcula, carpaccio, parmesão e azeite trufado
R$ 60,00
A Portuga do Pizzaiolo
Mussarela, catupiry, presunto, cebola, ervilhas e ovos
R$ 60,00
A Portuga do Pizzaiolo
Mussarela, catupiry, presunto, cebola, ervilhas e ovos
R$ 60,00
Campeã de vendas
Mussarela, parmesão, tomate e manjericão fresco
R$ 60,00
Campeã de vendas
Mussarela, parmesão, tomate e manjericão fresco
R$ 60,00
Sushi Bar
Fish & Fruits
3 pares de sushi levemente tostado e 2 pares de sushi de frutas
R$ 69,00
Fish & Fruits
3 pares de sushi levemente tostado e 2 pares de sushi de frutas
R$ 69,00
Hot Roll Vegan
Recheio 1/2 com shitake shimeki e 1/2 legumes servidos com leve molho teriyaki com gengibre e tangerina
R$ 45,00
Hot Roll Vegan
Recheio 1/2 com shitake shimeki e 1/2 legumes servidos com leve molho teriyaki com gengibre e tangerina
R$ 45,00
Flor de Salmão Tataki
Ao molho balsâmico, shoyu e limão com toque de alho
R$ 45,00
Flor de Salmão Tataki
Ao molho balsâmico, shoyu e limão com toque de alho
R$ 45,00
Urakami Spicy de Samão e Atum
4 unid de enrolados invertidos de arroz recheados com salmão picante e 4 unid com atum picante
R$ 48,00
Urakami Spicy de Samão e Atum
4 unid de enrolados invertidos de arroz recheados com salmão picante e 4 unid com atum picante
R$ 48,00
Hot Roll
Enrolados de Kani, Salmão e ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki
R$ 45,00
Hot Roll
Enrolados de Kani, Salmão e ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki
R$ 45,00
Hot Roll Especial
Enrolados de kani, salmão e ovas de arenque empanado ao tempero do nosso sushiman
R$ 51,00
Hot Roll Especial
Enrolados de kani, salmão e ovas de arenque empanado ao tempero do nosso sushiman
R$ 51,00
Carpaccio
Big Carpaccio do Mar
Salmão, Peixe Branco, Polvo e camarão ao vinagrete de frutas cítricas
R$ 89,00
Big Carpaccio do Mar
Salmão, Peixe Branco, Polvo e camarão ao vinagrete de frutas cítricas
R$ 89,00
Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel
Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel
R$ 49,00
Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel
Carpaccio de robalo temeprado com gota de mostarda karashi e mel
R$ 49,00
Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião
Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião
R$ 55,00
Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião
Carpaccio de Polvo Temperado com suco de mião
R$ 55,00
Combinados
O especial
Para uma pessoa
R$ 108,00
O especial
Para uma pessoa
R$ 108,00
O Vegetariano
Noodle de Inhame e Hossomakis
R$ 70,00
O Vegetariano
Noodle de Inhame e Hossomakis
R$ 70,00
Combinado de sushi e sashimi para 1 pessoa
7 unid de sushi e 12 fatias de peixes diferentes
R$ 89,00
Combinado de sushi e sashimi para 1 pessoa
7 unid de sushi e 12 fatias de peixes diferentes
R$ 89,00
Sushi para 1 pessoa
8 unid de peixes + 4 enrolados + 1 unid de camarão
R$ 80,00
Sushi para 1 pessoa
8 unid de peixes + 4 enrolados + 1 unid de camarão
R$ 80,00
Frozen Sashimi Para 1 pessoa
20 fatias de peixes variados servido sobre gelo moído
R$ 85,00
Frozen Sashimi Para 1 pessoa
20 fatias de peixes variados servido sobre gelo moído
R$ 85,00
Temaki
Atum
Atum
R$ 26,00
Atum
Atum
R$ 26,00
Salmão
Salmão
R$ 20,00
Salmão
Salmão
R$ 20,00
Ikura (Ovas)
Ikura (Ovas)
R$ 27,00
Ikura (Ovas)
Ikura (Ovas)
R$ 27,00
Salmão Skin
Salmão Skin
R$ 19,00
Salmão Skin
Salmão Skin
R$ 19,00
Enguia
Enguia
R$ 32,00
Enguia
Enguia
R$ 32,00
Camarão
Camarão
R$ 29,00
Camarão
Camarão
R$ 29,00
Hot Spicy
Hot Spicy
R$ 29,00
Hot Spicy
Hot Spicy
R$ 29,00
Especial
Especial
R$ 32,00
Especial
Especial
R$ 32,00
Atum Crunch
Atum Crunch
R$ 27,00
Atum Crunch
Atum Crunch
R$ 27,00
Salmão Crunch
Salmão Crunch
R$ 21,00
Salmão Crunch
Salmão Crunch
R$ 21,00
Hot Spicy Crunch
Hot Spicy Crunch
R$ 30,00
Hot Spicy Crunch
Hot Spicy Crunch
R$ 30,00
Especial Crunch
Especial Crunch
R$ 33,00
Especial Crunch
Especial Crunch
R$ 33,00
Sobremesas
Mousse de Chocolat
Ao leite com crocantes de caramelo salgados e creme de baunilha
R$ 25,00
Mousse de Chocolat
Ao leite com crocantes de caramelo salgados e creme de baunilha
R$ 25,00
Trilogie de cremes
Trilogia de cremes. Sabores: Caradmomo com chocolate, laranja brulée, doce de leite com churro
R$ 25,00
Trilogie de cremes
Trilogia de cremes. Sabores: Caradmomo com chocolate, laranja brulée, doce de leite com churro
R$ 25,00
Ovo Nevado
no Copo com creme inglês aromatizado com raspas de limão siciliano e amêndoas torradas
R$ 25,00
Ovo Nevado
no Copo com creme inglês aromatizado com raspas de limão siciliano e amêndoas torradas
R$ 25,00
Xicara Chocolat
Mousse com chocolate 100% brasileiro, chantily, macarron framboesa e sorvete de iogurte
R$ 25,00
Xicara Chocolat
Mousse com chocolate 100% brasileiro, chantily, macarron framboesa e sorvete de iogurte
R$ 25,00
Cheese Cake
Cheese cake de banana nanica com calda de nutella e avelãs torradas
R$ 25,00
Cheese Cake
Cheese cake de banana nanica com calda de nutella e avelãs torradas
R$ 25,00
Verrine
Verrine com creme de tangerina e minestrone de frutas frescas, alumettes com fava de cacau
R$ 25,00
Verrine
Verrine com creme de tangerina e minestrone de frutas frescas, alumettes com fava de cacau
R$ 25,00
Legitimo vacherin da borgonha
Sorvete de frutas vermelhas, intercaladas com suspiros e cobertas com calda de framboesa regada ao licor de cassis
R$ 25,00
Legitimo vacherin da borgonha
Sorvete de frutas vermelhas, intercaladas com suspiros e cobertas com calda de framboesa regada ao licor de cassis
R$ 25,00
Chocolat-Passion
Mousse de chocolate amargo, sorvete e calda de maracujá com lâminas de chocolate
R$ 25,00
Chocolat-Passion
Mousse de chocolate amargo, sorvete e calda de maracujá com lâminas de chocolate
R$ 25,00
Beliscos
Spring Roll By Skye
Camarão, bifum, hortelã, alho poró , cream cheese
R$ 47,00
Spring Roll By Skye
Camarão, bifum, hortelã, alho poró , cream cheese
R$ 47,00
Hot Roll
Enrolados de kani, salmão, ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki
R$ 45,00
Hot Roll
Enrolados de kani, salmão, ovas de arenque empanados e temperados ao molho teriyaki
R$ 45,00
Papillotte de shitake e shimeji
Papillotte de shitake e shimeji
R$ 45,00
Papillotte de shitake e shimeji
Papillotte de shitake e shimeji
R$ 45,00
Burrata
Ao natural ou defumada com azeite extra virgem e raspas de limão siciliano
R$ 42,00
Burrata
Ao natural ou defumada com azeite extra virgem e raspas de limão siciliano
R$ 42,00
Edamame
Soja fresca cozida
R$ 30,00
Edamame
Soja fresca cozida
R$ 30,00
Grana Padano com balsâmico e mel
Grana Padano com balsâmico e mel
R$ 30,00
Grana Padano com balsâmico e mel
Grana Padano com balsâmico e mel
R$ 30,00
Escondidinho de carne seca
Carne seca com purê de mandioquinha
R$ 30,00
Escondidinho de carne seca
Carne seca com purê de mandioquinha
R$ 30,00
Panelinha de camarão e siri
ao tempero da bahia
R$ 43,00
Panelinha de camarão e siri
ao tempero da bahia
R$ 43,00
Chips de mandioquinha 8 unid
Com lascas de atum e peixe branco ao molho missozuke
R$ 46,00
Chips de mandioquinha 8 unid
Com lascas de atum e peixe branco ao molho missozuke
R$ 46,00
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